越南河粉「PHO BO」的美味精隨在於費時熬煮的鮮美湯頭及滑溜順口的河粉，誠記四十餘年來專注在精進河粉與湯頭的製作；誠記堅持每日慢磨現蒸所製成的「手工河粉」。高湯的熬製也堅持採用大量新鮮牛腿骨及各式新鮮蔬果，經慢火熬製而成，其工法與法國料理中精燉濃縮醬汁的手藝雷同、在巧妙搭配各類新鮮香草及費時熬煮的軟嫩牛肉、只為了能讓您品味這一碗深度十足且色香味俱全的PHO。一脈相傳的越南口味並堅持嚴選新鮮食材，讓誠記成了永康街吃越南河粉的信賴老字號。現今誠記更是一般上班族、小家庭、闔家三代、亦或是影視政界名人及慰藉家鄉口味的異鄉遊子及日本和國外觀光客所喜愛的名店。